আমরা সব সময় সাধারণত পাকা আমের আমসত্ব (amsotto) খেয়ে থাকি কিন্তু কাঁচা আম দিয়ে আমসত্ত্ব যে হয় না এমনটা নয়। অনেকে পাকা আমের চেয়ে কাঁচা আমটাই প্রিফার করে যারা টক খেতে ভালোবাসেন। আর এই রেসিপিতে স্পাইস ব্যবহার করা হয়েছে যার কারনে স্বাদটা বেড়ে গিয়েছে বহুগুনে।
(রেসিপি অথরঃ এম.কে. কাজি মারিয়া)