আমরা সাধারণত মাংসের কোরমার সাথে বেশি পরিচিত। কিন্তু ডিম দিয়েও হতে পারে কোরমা বেশ সুস্বাদু। বিশেষ করে বরিশালে ডিমের কোরমাটা খুব জনপ্রিয়। দুধ বা নারকেলের দুধ দিয়ে করা একটু হালকা মিষ্টি এই ডিমের কোরমা সবারই পছন্দের।