মাছ-মাংস একাধিক পদ সাইড ডিশে থাকলেও মেন কোর্স নিয়ে অনেকেরই চিন্তা থেকে যায়। কারণ সেই পোলাও বা বিরিয়ানি ছাড়া ভাতের আর কী করা যেতে পারে এই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে পান না অনেকেই। পোলাও মানেই যেন মিঠা পোলাও নয়তো সেই পিস পোলাও (কড়াইশুটি দিয়ে পোলাও)। কুব বড়জোর নবরত্ন পোলাও। কিন্তু এর বাইরেও অনেক রকম পোলাও হয় য়ার মধ্যে অন্যতম ও জনপ্রিয় দই পোলাও।
দই পোলাওয়ে (doi polao) মূল উপকরণ দই হলেও এতে নানা রকমের সবজি থাকবে। শুধু এখটু সাবধানতার সঙ্গে রান্না করতে হবে পোলাওটি ব্যস ওই পর্যন্তই । নয়তো খুব সহজেই বানানো যায় এই দই পোলাও। যা চেনা পরিচিত স্বাদের থেকে একটু ভিন্ন হলেও একেবারে অজানা নয়।
তাহলে আসুন দেখে নেওয়া যাক কী কী লাগবে দই পোলাও বানাতে।

(সংগৃহীত)