যারা আমিষ খাননা তাদের কাছে অচেনাই থেকে যায় মালাইকারির স্বাদ। কিন্তু তারাও মালাইকারির স্বাদ পেতে পারেন নিরামিষ মালাইকারির মাধ্যমে। এতে সবজি হিসেবে শশা ব্যবহার করা হয়েছে।