বিভিন্ন রকম বিফ স্টেক রয়েছে; তার মধ্যেই একটি বিফ পেপার স্টেক। চর্বির অংশ কেটে নেওয়া হয় বলে এতে ফ্যাটের পরিমাণ কমে যায় কিন্তু এর স্বাদ অক্ষুন্ন থাকে।