রোজার সময় ছোলা বা বুটের ডালের ঘুগনি একটি কমন আইটেম। ঘরে ঘরে এটা তৈরি করা হয়, পাওয়া যায় বাজারেও। তবে স্থানভেদে এর রেসিপিতে রয়েছে ভিন্নতা। এটা এমন একটা রেসিপি যার অনেক রকম ভ্যারিয়েশন করা যায় যেমন অনেকে চিজ গ্রেট করে দেন, কিংবা টমেটো মেশান। আজকে ছোলার ডালের ঘুগনির একটা সাধারন রেসিপি শেয়ার করা হলো যেটা সবাই অনায়াশে তৈরি করতে পারেন বাড়িতে। ছোলার ডালে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আমিষ যা আমাদের শরীরের জন্য বিশেষ উপকারী।