ইলিশ আমাদের জাতীয় মাছ আর সরিষা ইলিশ বাঙালিদের ঐতিহ্যবাহী একটি খাবার। পৃথিবীব্যাপী এর সুনাম রয়েছে। সরিষার ঝাঁঝ আর ফ্লেভার ইলিশ মাছের স্বাদে নিয়ে আসে পূর্ণতা।