হরেক রকম মশলার সংমিশ্রণ সাউথ ইন্ডিয়ান ক্যুইজিন বা রান্নার বৈশিষ্ট্য। এখানে সাউথ ইন্ডিয়ান চিকেন কারির একটি রেসিপি দেওয়া হল।